Qui sommes nous
L'entreprise Bouillet en quelques mots
« Gâteau- école » est une école de pâtisserie ouverte en janvier 2009 située au 5, place du change
dans le Vieux Lyon.
Les cours qui y sont donnés sont très diverses tant par leurs contenus que par leurs formes ils sont
adressés aux adultes comme aux enfants..
« La pâtisserie Bouillet » : La maison Bouillet a ouvert ses portes en 1977 sous l’impulsion de
Madame et Monsieur Bouillet Henri et devient vite une référence dans le quartier de la Croix-
Rousse.
En 2000, après un parcours dans les plus prestigieuses pâtisseries françaises, Sébastien Bouillet
revient à la Croix-Rousse pour y insuffler un souffle nouveau.
En 2002, le magasin est complètement refait et agrandi autour d’un concept novateur.
En 2003, la maison Bouillet commence à travailler avec le Japon, puis en 2004, Sébastien s’y rend
pour la première fois, afin d’y faire des démonstrations et du consulting.
En 2004, la maison Bouillet rentre dans l’association des Relais Dessert, qui regroupe les plus
prestigieuses pâtisseries à travers le monde.
En 2005, une deuxième boutique voit le jour, Macarons et chocolats, rue des Archers à Lyon dans le
deuxième arrondissement.
En mai 2007, ouverture de «Sébastien Bouillet» à Tokyo dans le magasin ISETAN prestigieuse
enseigne dans le quartier de Shinjuku.
En juillet, ouverture, à St Jean dans le vieux Lyon, de Tout macaron, très chocolat, et d’une école
«Gâteau école» en association avec Éric Bergon, chef pâtissier de la maison Bouillet.
